Soupe Brighton

Rien de vaut une bonne soupe les soirs d’hiver pour se réchauffer.

J’ai découvert la soupe Brighton chez un célèbre distributeur de produit congelé, mais aimant manger du fait maison, j’ai revisité la recette.

Cette soupe est complète, réconfortante, nourrissante, c’est un vrai délice.

Personnes: 4

Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 30 min

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Laver, éplucher et couper les carottes et les pommes de terre

Dans une casserole faire revenir les allumettes fumées

Une fois les allumettes dorées, ajouter les légumes et l'eau

Laisser cuire à feux moyen pendant 30 min.

Une fois les légumes cuits retirer la moitié du bouillon et le réserver sur le côté.

Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène

Ajouter le cheddar rapé et continuer à mixer en ajoutant du bouillon jusqu'à obtention de la consistance souhaité (la soupe doit rester épaisse)

À deguster chaud.

On peut y ajouter des éclats de noisettes ou de noix de Pecans pour plus de gourmandise et accompagner la soupe avec des tranches de pain grillées.